3 jours
21, 22 et 23 février 2025
+ de 450 vins
dégustez & emportez
+ de 100 produits bio
gastronomie & gourmandise
1 restaurant
service traiteur & bar
ENCOSTA DO PINHAL
- Pays représentés
- PORTUGAL
- Régions représentées
- ALENTEJO
- AOC représentées
- VINHO REGIONNAL ALENTEJANO Contacter cet exposant
| Exploitation | ENCOSTA DO PINHAL |
| Nom | BUSSON |
| Prénom | Anne marie |
| Adresse et n° | Estrada municipal 501 3 |
| Cp & localité | 7490-120 CABEÇÃO |
| Pays | PT |
| Téléphone | +351934845479 |
| Site internet | Consulter |
| Consulter | |
| Consulter | |
| Consulter |
Détails de l'exploitation
Suite à une reconversion professionnelle souhaitée, nous avons acheté un vignoble au Portugal et créé l'intégralité de l'activité. Nos vins sont uniquement réalisés en Talhas (amphores séculaires en terre cuite) avec une technique ancestrale (répertoriée au Patrimoine Culturel Immatériel du Portugal). Les gestions viti-vinicoles sont réalisées essentiellement par nous, selon un process biologique, dans le plus grand respect de nos vignes, de l'environnement et de ses producteurs.
Nos vins sont adaptés au régime alimentaire Vegan.
Superficie de l'exploitation
3.5
Type de vendanges
Vendanges uniquement manuelles tôt le matin
Rendement
Rendements faibles dus aux inter-rangs larges et notre production est essentiellement des vins de goutte.
Cépages
Les cépages sont essentiellement autochtones
CUVÉE ANTOINE: Aragonês, Trincadeira, Castelão, Alicante Bouschet
RUBENS: Aragonês, Trincadeira, Castelão, Alicante Bouschet, Touriga Nacional
FILIGRANE: Arinto, Fernão Pires, Antão Vaz, Malvasia fina, Roupeiro, Rabo de Ovelha et VIEILLES VIGNES
LUA ROSA: Aragonês, Touriga Nacional, Trincadeira, Castelão
Vinification
La vinification est uniquement réalisée dans des talhas (amphore de terre cuite) pour certaines de près de 500 ans. Ce sont des vins d'oxydation douce. La fermentation alcoolique est faite avec des levures indigènes, la fermentation malolactique est réalisée pour les vins rouges. Nous utilisons un minimum de sulfites. Les macérations sont très longues (4 à 5 mois) dans les amphores. Le soutirage se fait sans presse, nous ne réalisons pas de filtrations et notre vin blanc n'est pas collé.
Millésimes présentés durant le salon
Vins Rouges: Cuvée Antoine 2022 et 2023
Rubens 2023 (nouvelle gamme)
Vin Blanc: Filigrane 2023
Vin Rosé: Lua Rosa 2023
Accords mets et vins
Cuvée Antoine: viande rouge, charcuterie, barbecue, fromage
Rubens: plats en sauce ou épicés, barbecue
Filigrane: poissons, crustacés, fromage et viandes blanches
Lua Rosa: apéritif, pizzas, pâtes, poissons grillés et plus généralement barbecue
Reconnaissances ou médailles éventuelles
Filigrane 2021: médaille d'or des vins de talhas de Cabeção
En achetant vos préventes sur notre site, vous bénéficiez d’un prix avantageux, surtout si vous venez à plusieurs ...
Découvrez cette nouveauté et tous les avantages :
