Exposant

Détails de l'exploitation

Domaine situé dans la vallée de la Loire à Chançay exactement sur l'air d'appellation Vouvray.
Domaine familiale repris en 2017 en parie par moi-même employé de l'exploitation à l'époque.
accompagné pendant quelques années je me retrouve aux rennes du domaine en janvier 2020.
Toujours attaché aux valeurs des ancestress , j'essaie d'apporter une touche de modernité afin de faire évoluer le domaine dans les règles de l'art.

Superficie de l'exploitation

38 ha

Type de vendanges

Vendanges mécaniques pour l'ensemble des cuvées, sauf pour le moelleux ou la vendanges manuelles est la priorité.

Rendement

En général le rendement se situe entre 45 et 62 hl/ha selon les parcelles.
Nous avons des parcelles situé sur des silex d'autres sur des terrains sablonneux.
L'âge des vignes rentrent en compte pour les rendements.

Cépages

CHENIN

Vinification

Dans l'ensemble les cuvées sont faites à partir de fermentations alcooliques dites classiques.
En suite les élevages se font en cuves pendant quelques mois. Pour certaines une cuvée un élevage sur lies fines est effectué.

Millésimes présentés durant le salon

2022/2023

Accords mets et vins

La gamme de nos vins s'accordent facilement sur le repas.
Des bulles fines pour l'apéritif,
Un sec pour le poisson les fruits de mer
Un demi-sec pour de la charcuterie.
Un tendre sur une volaille en sauce.
Un moelleux sur un foie gras ou un dessert.
Pour finir une bulles sur le dessert.
Un test super à faire et de les accordés avec des fromages également.
L'accord entre les deux est original.

Reconnaissances ou médailles éventuelles

Cuvée Tendre 2022 médaillée d'or 2024 au concours des vignerons indépendants
La fine bulle (extra brut) médaillé d'or 2024 au concours des vignerons indépendants

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