Conseils de dégustation
3 jours
21, 22 et 23 février 2025
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Si l'eau est une nécessité au maintien de notre existence, boire du vin est un véritable plaisir... Mais comment bien déguster ?
A l’entrée du salon du vin et de la gastronomie de Huy, vous recevrez un verre officiel de dégustation (verre INAO). Celui-ci offre toutes les garanties d’efficacité qui permettent de laisser s’exprimer toutes les composantes aromatiques du vin que vous allez déguster.
Bonne dégustation !
Les conseils de la dégustation
Suivez cet ordre de dégustation :
Commencez par le vin blanc, suivi du rosé, puis du rouge.
Commencez par déguster le vin blanc sec avant de passer au vin rouge.
Lors de la dégustation des vins blancs, commencez par un vin sec et fruité, puis passez à un vin plus corsé.
Concernant les vins rouges, préférez d'abord un vin jeune avant un vin vieux, un vin peu tannique avant un vin tannique, et un vin peu alcoolisé avant un vin avec un taux d'alcool plus élevé.
Températures de service idéales :
Blancs : 8-12°C
Rouges très fruités : 16°C
Rouges corsés et plus vieux : 18°C
Phases de dégustation en quatre étapes :
Visuelle : appréciez la couleur et la limpidité du vin.
Olfactive : plongez votre nez dans le verre pour identifier les arômes.
Gustative : dégustez en prenant le temps d'apprécier la texture et les saveurs.
Rétro-olfactive : après avoir avalé, notez les arômes persistants qui subsistent.
Conseils divers:
Aération : si le vin est jeune ou robuste, pensez à l'aérer en le laissant respirer dans le verre ou en utilisant un aérateur. Cela permet aux arômes de se libérer davantage.
Accords mets-vins : associez le vin avec des mets qui complètent ses saveurs. Les fromages, viandes ou plats végétariens peuvent influencer positivement votre expérience de dégustation.
Verre approprié : utilisez un verre adapté au type de vin. Les verres à pied tulipe sont excellents pour concentrer les arômes, tandis que les verres à bord large conviennent aux vins rouges plus corsés.
Évitez les parfums forts : évitez de porter des parfums forts qui pourraient interférer avec les arômes délicats du vin.
Température constante : stockez vos bouteilles à une température constante dans une cave ou un réfrigérateur dédié, évitant ainsi les variations qui pourraient altérer la qualité du vin.
À Huy, que vous soyez néophyte ou connaisseur, cela n'a pas d'importance ! Venez découvrir ou approfondir vos connaissances en dégustant et échangeant avec nos exposants. Il y a encore tant à explorer !
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